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梓啨这边---
汐沫出走后,家里的做饭大任就交给了梓啨,偶尔千玺也会帮帮忙,所以梓啨的厨艺现在也很不错。首先梓啨收拾鱼时,把鱼的脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。然后将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。接着葱丝也均匀铺在鱼身上。
蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下。梓啨的手艺可不是吹的,起码也做了那么长的时间嘛!就这样,一道卖相不错的清蒸鲈鱼做好了。
小凯这边---
小凯可是居家好男人,做饭家务样样都会,只不过是汐沫走了之后没有心情做了而已,好不容易录次节目心情好点,准备大显身手。首先把光鸡洗净,斩成块,加入2汤匙料酒、2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐和2汤匙生粉抓匀,腌制30分钟。洗净指天椒,与干辣椒一同切成圈状;葱切成段,姜切成片,蒜头拍扁去衣。
烧热1碗油,夹入一半鸡块,先大火炸1分钟,再改中火炸4~5分钟,炸至焦黄色,捞起用厨房纸吸干余油。再夹入剩下一半鸡块,炸至鸡块呈焦黄色,捞起用厨房纸吸干余油。烧热3汤匙油,以小火炒香姜片、蒜粒、干辣椒、花椒和指天椒,倒入炸好的鸡块兜匀。小凯果然是重庆人,一道重庆辣子鸡就这样做好惹~
梓莹这边---
梓莹虽说不会做饭就,但她总是看过汐沫做的,汐沫也经常在做的时候告诉梓莹这道菜的做法。梓莹看了一下菜谱上的制作方法:“嗯,宫保鸡丁还不是太难嘛~”然后就按照菜谱的指示做了起来。
首先将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍10分钟,再用水淀粉拌匀。将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁。
然后在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉。最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成。
志宏这边---
二文虽说不像小凯那样的
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