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小凯这边---
小凯这边也非常的“和谐”,主力就是小凯和梓晴,剩下的人只能打杂,因为—他们不会做饭啊!小凯无奈地看着眼前的“一团球”“凯爷,凯锅,好不好嘛!”王源说着。小凯无奈的说:“二源,你出去要干嘛啊?不是说好了要一起做菜的吗?”王源嘟嘟嘴,说:“我又不会做,我不管嘛!我想去看梦雪!”
小凯看着眼前的王源,扶了扶额,说:“这不好吧,万一梦雪她们也没做好菜呢?你就别去了,我们一起做菜不好吗?你就打打杂咯!”王源给了小凯一个白眼,说:“那能一样吗?梦雪是梦雪,你是你,能一样吗?真是的!哼唧,不和你玩了!”说完,王源就跑了。
小凯看着孩子气的王源走了,心想:这还是个孩子呢,万一以后和梦雪有了孩子可怎么办呢?(雨晴:小凯,你想的可真多啊!都想到那里去了!小凯:怪我咯?不是你写的吗?雨晴:也对哦,那怪我咯?众人:对,都怪你!雨晴:你们欺负银,哼唧!我更文去了,再见!)
小凯看着梓晴,点了点头,两人开始做起饭来。先将中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开;将整块的五花肉放入水中,煮15分钟左右,肉五成熟时捞起沥干水分,并在肉皮上抹上红酱油(深色酱油)。
炒锅或者平底锅内放入少量的油,将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起;肉皮要煎得棕红微微起泡;随后将肉切成6厘米长,3毫米厚的大片。
然后将剩余的红酱油(深色酱油)、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁;再将切好的肉片在料汁中浸一下,肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。将宜宾芽菜铺在肉片上面,压实;将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟,吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上,翻转过来,将碗移走。
一道香喷喷的烧白就出炉了,小凯和梓晴看着自己的杰作,开心的笑了笑。
比拼现场---
小凯和汐沫分别把自己组做的菜摆在了餐桌上,评委们坐在座位上,如饥似渴的看着这些菜。汐沫没等他人说话,首先开始介绍起来:“梅菜扣肉(英文名:h salted vetable),是汉族传统名菜,属粤菜客家菜。
通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽、油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来
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